อาสาสมัครท้องถิ่นรักษ์โลก (อถล.)
Username:
Password:
เว็บไซต์ที่น่าสนใจ
**กรมอาเซียน**
**ไทย-AEC**

ข้อแนะนำในการเลือกรับประทานเห็ดป่า

หมวด คุณภาพชีวิต โดย อบต.ม่วงสามสิบ

ข้อแนะนำในการเลือกรับประทานเห็ดป่า

ในระยะต้นฤดูฝนถ้าเดินทางไปต่างจังหวัด หรือชนบททางภาคเหนือของประเทศไทย จะเห็น ชาวชนบทเก็บของป่ามาวางขายข้างทางอาจจะเป็นผักหวานป่า หน่อ ไม้ เห็ด ฯลฯ โดยจัดสร้างเป็นเพิงพักอาศัยชั่วคราวสำหรับบังแดดและฝนหรือไม่บางครั้งก็ยกเป็นแผงไม้ไผ่อยู่ใต้ร่มไม้ เห็ดที่เก็บมาได้จะถูกใส่กระทงใบตองหรือใบไม้ วางขายในราคาที่ไม่แพงนักแต่ถ้าเป็นเห็ดโคนจะมีราคาค่อนข้างแพง คือ กก.ละ 100-200 บาท ในการเก็บเห็ดป่ามารับประทานนั้น ผู้เก็บมักคุ้นเคยกับชนิดของเห็ดและเคยเก็บอยู่เป็นประจำแทบทุกปี เช่นเดียวกับการเก็บผักหวานป่ามารับประทาน เพราะถ้าผิดพลาดอาจจะเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ ถึงแม้ว่าผู้เก็บจะมั่นใจว่าเห็ดที่เก็บมาบริโภคได้ แต่ถ้าผู้ซึ่งไม่รู้จักเห็ดป่าเหล่านั้นและไม่เคยรับประทาน ก็ไม่กล้าที่จะเสี่ยงซื้อไปรับประทาน เพราะถ้าหากเกิดการผิดพลาดอาจเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ เนื่องจากเห็ดพิษสามารถผลิตสารเคมีที่เป็นพิษ เช่น สารหนูหรือไซยาไนด์ ซึ่งทำอันตรายต่ออวัยวะภายในและระบบประสาทของผู้บริโภคได้ จากเอกสารในทางวิชาการต่างประเทศมีคำแนะนำในการรับประทานเห็ดป่า ข้อควรระวังและข้อสังเกตซึ่งควรทราบคร่าวๆ ดังนี้คือ

- เห็ดที่มีหมวก (cap) สีขาวไม่ควรเก็บมารับประทาน

- เห็ดที่มีวงแหวนรอบก้านดอก ไม่ควรเก็บมารับประทาน

- เห็ดที่มีฐานรองดอกเป็นโพรงบวม ไม่ควรเก็บมารับประทาน

- เห็ดที่หมวก (cap) มีลักษณะเป็นสะเก็ด ไม่ควรเก็บมารับประทาน

- เห็ดที่ไม่มีครีบดอก (gills) อยู่ใต้หมวก (cap) ไม่ควรเก็บมารับประทาน

- เห็ดที่มีรูปร่างคล้ายมันสมองหรือลักษณะคล้ายอานม้า ไม่ควรเก็บมารับประทาน

- เห็ดที่มีลักษณะกลม ถ้าผ่าดูลักษณะภายในไม่ใช่สีขาวอย่ารับประทาน เพราะสปอร์แก่เกินไปอาจเป็นอันตรายได

- อย่ารับประทานเห็ดที่ขึ้นอยู่ใกล้มูลสัตว์หรือขึ้นอยู่บนมูลสัตว์

เมื่อเก็บเห็ดจากป่ามาแล้ว ควรที่จะปฏิบัติเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่จะเกิดขึ้นดังนี้

- นำเห็ดที่เก็บมาจากป่าคัดเอาเฉพาะเห็ดที่มั่นใจว่ารับประทานได้ ส่วนเห็ดที่แปลกปลอมมาให้คัดทิ้ง

- อย่ารับประทานเห็ดดิบ โดยไม่ผ่านความร้อน

- ถ้าจะเก็บเห็ดไว้รับประทานควรเก็บไว้ในตู้เย็น

- อย่ารับประทานเห็ดที่เริ่มเน่าหรือได้รับความเสียหาย

- อย่ารับประทานร่วมกับแอลกอฮอลล์

- อย่ารับประทานเห็ดที่อ่อนมากๆ หรือแก่เกินไป

จากคำแนะนำที่กล่าวมาข้างต้นนั้น เพื่อที่จะเตือนให้ผู้ที่นิยมรับ ประทานเห็ดป่าจะได้ใช้ความระมัดระวังและให้ทราบถึงลักษณะของเห็ดป่าที่ควรหลีกเลี่ยง มิฉะนั้นอาจจะพลาดพลั้งถึงแก่ชีวิตได้

ที่มา:

http://bicycle2011.com/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B9%81%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B8%B3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%99/

เมื่อ 2010-06-21 11:34:36
แก้ไขล่าสุด 2011-09-13 15:59:22
อ่าน 660 ครั้ง

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง





สำนักพัฒนาและส่งเสริมการบริหารงานท้องถิ่น     สหกรณ์ออมทรัพย์   กรมบัญชีกลาง สำนักงานคณะกรรมการกฤษฎีกา กฎหมายรัฐธรรมนูญ
ศาลปกครอง และสำนักงานศาลปกครอง   สำนักงานคณะกรรมการการเลือกตั้ง   สำนักงานคณะกรรมการป้องกันและปราบปรามการทุจริตแห่งชาติ   ราคากลางสินค้า กรมการค้าภายใน สำนักงบประมาณ
กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร   โครงการพัฒนาศักยภาพของหมู่บ้าน/ชุมชน(SML) ตามแนวปรัชญาเศรษกิจพอเพียง(สพศ.)   ฐานข้อมูลหน่วยงานของรัฐ   การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานการตรวจเงินแผ่นดิน
องค์การบริหารส่วนตำบลม่วงสามสิบ อำเภอม่วงสามสิบ จังหวัดอุบลราชธานี